Shelby’s Cookbook
Jerk-Spiced Chicken Thighs With Pickled Pineapple
4 servings
adagok15 minutes
aktív idő55 minutes
teljes időHozzávalók
1/2 peeled and cored pineapple, diced (12 ounces/2 cups; see Notes)
1 jalapeño, thinly sliced
1/2 cup granulated sugar
1 cup distilled white vinegar
3/4 teaspoon fine salt
Ice
4 bone-in, skin-on chicken thighs (about 1 1/2 pounds total), patted dry
4 tablespoons jerk seasoning, storebought or homemade, divided (see Where to buy and Variations)
2 tablespoons virgin coconut oil
2 medium yellow onions (1 pound total), thinly sliced
4 garlic cloves, smashed
1/2 peeled and cored pineapple, cut into large dice (12 ounces/2 cups)
Fresh cilantro leaves and tender stems, for serving
Útmutatók
-
Tápanyagok
Adag Mérete
Per serving (1 chicken t
Kalória
476
Zsír Összesen
32 g
Telített Zsír
13 g
Telítetlen Zsír
-
Transzzsír
-
Koleszterin
162 mg
Nátrium
267 mg
Szénhidrát Összesen
29 g
Rost
2 g
Összes Cukor
14 g
Fehérje
30 g
4 servings
adagok15 minutes
aktív idő55 minutes
teljes idő