Tatin De Calabacín, Dátiles Y Queso De Cabra

Hozzávalók

1 lámina de masa brisa

2 calabacines medianos

5–6 dátiles sin hueso

100 g de mozzarella rallada

80 g de queso de cabra en rulo

40 g de almendras tostadas (en láminas o troceadas)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de crema de vinagre balsámico

1 cucharada de miel + un chorrito extra al final

1 pizca de sal

1 huevo batido (para pintar la masa)

3 ramitas de romero fresco para decorar

Útmutatók

En un cuenco mezcla el aceite, la crema de vinagre balsámico, la miel y la sal.

Corta los calabacines en rodajas finas y coloca una primera capa de calabacín en el fondo.

Trocea los dátiles pequeños y repártelos sobre el calabacín.

Espolvorea un poco de mozzarella rallada por encima.

Repite el proceso en capas alternando calabacín + dátiles + mozzarella hasta acabar con los ingredientes.

Cubre con la masa brisa, doblando los bordes hacia dentro para sellar. Pincha la masa con un tenedor y píntala con el huevo batido.

Hornea a 220 °C durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Desmolda con cuidado, pasando un cuchillo por los bordes para despegar la masa antes de volcarla.

Coloca rodajitas de queso de cabra encima, reparte las almendras tostadas y añade un chorrito extra de miel.

Decora con las ramitas de romero fresco.