Upcoming
Cacio e Pepe Recipe
2 servings
adagok5 minutes
aktív idő15 minutes
teljes időHozzávalók
8 oz dried bucatini (or spaghetti)
2 tbsp unsalted butter
½ cup freshly grated Pecorino Romano (plus more for garnish)
½ tsp cracked black pepper (toasted)
Útmutatók
Fill a large pot with water and bring to a boil over high heat.
Add a small handful of salt and pasta to boiling water.
Cook pasta, stirring occasionally until al dente, 6 to 8 minutes.
Drain pasta, reserving 2/3 cup pasta water.
Pour pasta back into pot or into a large skillet and place over low heat.
Add pasta water and butter and toss together until butter just melts.
Add grated cheese and black pepper and continue to toss together until cheese melts and a creamy sauce forms.
Top with more grated cheese and serve.
Jegyzetek
L’eau doit atteindre 145 F mais rester en dessous de 180 qd elle rentre en contact avec le fromage pour une émulsion parfaite
Le mieux est de le faire au mixeur pour une meilleure émulsion
Tápanyagok
Adag Mérete
1 g
Kalória
621 kcal
Zsír Összesen
20 g
Telített Zsír
12 g
Telítetlen Zsír
-
Transzzsír
-
Koleszterin
57 mg
Nátrium
308 mg
Szénhidrát Összesen
86 g
Rost
4 g
Összes Cukor
3 g
Fehérje
23 g
2 servings
adagok5 minutes
aktív idő15 minutes
teljes idő