4. Mini Tartelettes Tatin Au Poireau Et Moutarde Douce Au Mi

• teljes idő: 15 minutes

Útmutatók

Pour la 3ème année consécutive, les revoilà ! J’étais sûre que j’allais enfin faire une vidéo plus réussie, avec une luminosité ok. Mais toujours pas non ! 😆🙈 On remet ça à l’an prochain ! 🎄😅

En tout cas mes bouchées / mini tatins sont toujours aussi simples et rapides à préparer, et toujours aussi bonnes.

Je précise que si on aime le poireau uniquement fondant style fondue de poireaux, il faut passer son chemin. Ce n’est pas l’objectif, on a un peu de mâche. Si on préfère une texture plus fondante il faut peut-être privilégier une pré-cuisson sans abîmer les morceaux et bien les laisser refroidir avant de mettre la pâte dessus. Je n’ai jamais essayé, on les aime comme ils sont ici.

La recette est aussi sur byflorab.com ☺️.

Il faut :

1 grand poireau (j’ai pu faire 20 bouchées)

une pâte feuilletée

un peu de miel et/ou vergeoise

2 bonnes cuill. à soupe de moutarde douce + 1 grosse cuill. à café de miel

filet d’huile d’olive

un peu de sel

1 jaune d’œuf + 1 cuill. à café de lait ou eau

Couper le poireau en morceaux réguliers de 1 cm. Garder les feuilles pour une soupe par exemple.

Sur une plaque couverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive et l’étaler. Ajouter des petites doses de miel ou vergeoise. Ajouter quelques pincées de sel.

Poser les morceaux de poireau sur chaque point de miel ou vergeoise.

Sur une pâte feuilletée, étaler la moutarde mélangée avec le miel.

Découper des disques de pâte à l’emporte-pièce de 5 cm de diamètre et bien recouvrir chaque morceau de poireau (jusqu’au papier cuisson et bien coller les contours).

Piquer le dessus à la fourchette et badigeonner du mélange de jaune d’œuf.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° 13 à 15 min. (Surveiller, selon les fours ça peut varier.)

À la sortie du four, appuyer sur le dessus de la pâte qui a pu gonfler avec une fourchette par exemple.

Décorer avec un morceau de branche de thym ou émietter de la fêta en ajoutant un léger filet de miel.