Umami
Umami

Meals

Sweet Potato and Black Bean Quinoa Bake

6 servings

adagok

10 minutes

aktív idő

1 hour 15 minutes

teljes idő

Hozzávalók

4 cups sweet potatoes (1/2-inch cubes)

1 (15 oz) can black beans, drained and rinsed

1 cup uncooked quinoa (rinsed)

1 cup frozen corn (thawed)

2 cups vegetable broth

1 tsp. chili powder

2 tsp. cumin

1 tsp. garlic salt

1/2 tsp. dried thyme

1/2 cup green onions (chopped)

Útmutatók

Preheat oven to 375 degrees F.

Combine all ingredients, except for the green onions, in a 9x13 baking dish sprayed with cooking spray and bake, covered with tin foil, for 45 minutes.

Remove tin foil and continue baking for an additional 15 to 20 minutes until liquid is mostly absorbed and the potatoes are tender.

Remove from oven and let the casserole sit for 5 minutes so that any remaining liquid can be fully absorbed and sprinkle with green onions. Serve and enjoy!

Tápanyagok

Adag Mérete

1 1/4 cups

Kalória

273 kcal

Zsír Összesen

2.5 g

Telített Zsír

0.1 g

Telítetlen Zsír

-

Transzzsír

-

Koleszterin

-

Nátrium

991.8 mg

Szénhidrát Összesen

55.8 g

Rost

10 g

Összes Cukor

6.6 g

Fehérje

11 g

6 servings

adagok

10 minutes

aktív idő

1 hour 15 minutes

teljes idő
Főzés Kezdése

Készen állsz a főzésre?

Gyűjtsd, testreszabhatod és oszd meg receptjeid az Umamival. iOS és Android rendszereken.