Fartons Valencianos

Hozzávalók

8 FARTONS

250 g de harina de fuerza

50 g de agua

50 g de leche

50 g de aceite de oliva suave o girasol

50 g de azúcar

10 g de levadura fresca

1 huevo L

1 pizca de sal

Un poquito de azúcar vainillado, opcional

PARA EL GLASEADO

50 g de azúcar glas

10 g de agua aproximadamente

Útmutatók

1️⃣ Pon en el bol de la amasadora la harina, el agua, la leche, el azúcar, la levadura, el huevo y la sal. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2️⃣ Añade el aceite poco a poco y continúa amasando hasta conseguir una masa lisa, elástica y manejable.

3️⃣ Forma una bola, tapa y deja fermentar hasta que doble su volumen.

4️⃣ Desgasifica suavemente y divide la masa en 8 porciones de unos 55-60 g. Bolea cada una y deja reposar 10-15 minutos para que la masa se relaje y puedas estirarla sin que se encoja.

5️⃣ Estira cada bola con un rodillo hasta formar un rectángulo alargado.

6️⃣ Para los de chocolate 🍫: coloca una pequeña cantidad de crema de chocolate en el centro, sin llegar a los bordes.

7️⃣ Puedes extender también una capa muy fina de manteca de cerdo sobre la masa antes de enrollarla para conseguir un toque más tradicional y una textura deliciosa.

8️⃣ Enrolla cada pieza empezando por el lado más largo y coloca los fartons en una bandeja, dejando espacio entre ellos.

9️⃣ Deja fermentar de nuevo hasta que estén bien hinchados y esponjosos.

Hornea a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

1️⃣1️⃣ Mezcla el azúcar glas con el agua hasta conseguir un glaseado fluido.

1️⃣2️⃣ Nada más sacar los fartons del horno, pincélalos con el glaseado.