Crosbie Fowler Cooking
Lentil & cauliflower curry
4 servings
adagok10 minutes
aktív idő50 minutes
teljes időHozzávalók
1tbsp olive oil
1 large onion chopped
3tbsp curry paste
1tsp turmeric
1tsp mustard seeds
200g red or yellow lentil
1l low-sodium vegetable or chicken stock (made with 2 cubes)
1 large cauliflower broken into florets
1 large potato diced
3tbsp coconut yogurt
coriander chopped
lemon
brown rice to serve
Útmutatók
Heat the oil in a large saucepan and cook the onion until soft, about 5 mins. Add the curry paste, spices and lentils, then stir to coat the lentils in the onions and paste. Pour over the stock and simmer for 20 mins, then add the cauliflower, potato and a little extra water if it looks a bit dry.
Simmer for about 12 mins until the cauliflower and potatoes are tender. Stir in the yogurt, coriander and lemon juice, and serve with the brown rice.
Tápanyagok
Adag Mérete
-
Kalória
382
Zsír Összesen
11 g
Telített Zsír
2 g
Telítetlen Zsír
-
Transzzsír
-
Koleszterin
-
Nátrium
0.7 mg
Szénhidrát Összesen
50 g
Rost
8 g
Összes Cukor
12 g
Fehérje
23 g
4 servings
adagok10 minutes
aktív idő50 minutes
teljes idő