Creeach Fam Recipes
Asian Cucumber Salad
4 servings
adagok15 minutes
aktív idő15 minutes
teljes időHozzávalók
6 Persian or Japanese cucumbers* (often labeled "mini cucumbers")
½ cup honey-roasted peanuts (chopped)
½ cup rice vinegar
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon reduced-sodium soy sauce (or gluten-free tamari)
2 teaspoons minced garlic
1 teaspoon sugar
Crushed red pepper flakes (for serving)
Diced avocado (optional - have been adding more often lately)
Útmutatók
Slice
Using a sharp knife or mandoline, slice the cucumbers into 1/4-inch pieces, transfer to a bowl.
Add the peanuts.
Whisk
In a small bowl, whisk together the vinegar, sesame oil, soy sauce, garlic, and sugar.
Toss
Add the dressing to the cucumber slices and peanuts and toss to combine. Add a sprinkling of crushed red pepper flakes to taste and serve.
Tápanyagok
Adag Mérete
1 (of 4)
Kalória
140 kcal
Zsír Összesen
10 g
Telített Zsír
2 g
Telítetlen Zsír
-
Transzzsír
-
Koleszterin
-
Nátrium
-
Szénhidrát Összesen
8 g
Rost
2 g
Összes Cukor
2 g
Fehérje
6 g
4 servings
adagok15 minutes
aktív idő15 minutes
teljes idő