Chinese Steamed Buns

• adagok: 11 servings
• aktív idő: 10 minutes
• teljes idő: 1 hour 45 minutes

Hozzávalók

2 Tassen Allzweckmehl (Maida)

1 Teelöffel Instant-Hefe

1 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel Zucker

⅛ Teelöffel Salz

1 Tasse Milch (kalt oder bei Zimmertemperatur)

1 Teelöffel Speiseöl zum Bestreichen

Útmutatók

Teig kneten

Mehl, Hefe, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel oder eine Küchenmaschine geben. Milch langsam hinzufügen und mit einem Spatel vermengen. 10 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und den Teig ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist (ca. 1 Stunde).

Bao ausrollen

10 Stück quadratisches Backpapier (ca. 7 cm x 7 cm) zuschneiden, das beim Dämpfen der Baos verwendet wird.

Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, mit der Hand die Luft herausdrücken und eine Minute lang kneten.

Den Teig in 2 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück in 5 kleinere Stücke teilen.

Bearbeiten Sie die Teigstücke nacheinander und formen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln auf einen großen Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Bearbeiten Sie jeweils eine Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem ¼″ (½ cm) dicken Oval aus. Drehen Sie das Teigoval um und rollen Sie es erneut leicht aus, um es zu glätten.

Die Oberseite des ovalen Teigs mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen (siehe Hinweis 1), das Oval halbieren und auf ein zuvor vorbereitetes Stück Backpapier legen.

Die geformten Baos auf die Backpapierstücke legen und auf einem Dampfgarerrost platzieren, dabei etwas Abstand zwischen den Baos lassen. Den Rost nicht überfüllen, da sie aufgehen und zusammenkleben können. Mit einem feuchten Tuch abdecken und vor dem Garen 15 bis 30 Minuten gehen lassen, oder bis sie 1,5-mal so groß sind.

Bao dämpfen

Den Dampfgarer zum Kochen bringen. Vor dem Dämpfen die Baos leicht mit Öl bestreichen. Legen Sie den Dampfgarer mit den aufgegangenen Baos in den Dampfgarer. Legen Sie ein Küchentuch zwischen den Dampfgarer und den Deckel, damit kein Wasser auf die Baos tropft. Garen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten lang.

Schalten Sie nach 10 Minuten die Hitze aus, lassen Sie den Deckel jedoch noch 5 Minuten lang geschlossen. Die Baos können etwas zusammenfallen, wenn Sie sie vor dem Öffnen des Deckels nicht 5 Minuten lang ruhen lassen.

Die Baos zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Anschließend können Sie denselben Dampfgarer verwenden, um die restlichen Baos zu dämpfen.

Dämpfen Sie die Baos je nach Größe Ihres Dampfgarers in mehreren Durchgängen. Während Sie die erste Portion Baos dämpfen, legen Sie die restlichen Baos auf einen gefetteten Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab.

Füllen Sie die Baos mit einer Füllung Ihrer Wahl und servieren Sie sie.

Tápanyagok

• Kalória: 106 kcal
• Zsír Összesen: 1 g
• Telített Zsír: 0.5 g
• Telítetlen Zsír: 0.6 g
• Transzzsír: 0.002 g
• Koleszterin: 3 mg
• Nátrium: 74 mg
• Szénhidrát Összesen: 20 g
• Rost: 1 g
• Összes Cukor: 2 g
• Fehérje: 4 g