Sommersalat mit Tahini

• porcije: 3 servings
• aktivno vrijeme: 5 minutes
• ukupno vrijeme: 5 minutes

Sastojci

50 g Pinienkerne

500 g grüne Bohnen

6 mittelgroße Kartoffeln (ca. 250g)

30 ml Olivenöl

1 TL Salz

1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)

2-3 EL Tahini

1/2 Zitrone

2 EL Dattelsirup

3 EL Olivenöl

etwas Wasser zum verdünnen

Salz & Pfeffer nach Geschmack

2-3 EL frische Petersilie (glatt) (gehackt, für Deko)

Upute

Die Pinienkerne in einer Pfanne auf mittlere Hitze anrösten und zum abkühlen auf einen großen Teller verteilen. Dann für später zur Seite stellen.

Die Bohnen waschen, spitzen wegschneiden und halbieren.

Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Die Bohnen und Kartoffeln auf einem Backblech nebeneinander legen.

Olivenöl und Salz gleichmäßig darüber verteilen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Die Bohnen herausnehmen und die Kartoffeln weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen, bis die Kartoffeln goldbraun-knusprig sind.

Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Die Kartoffeln und Bohnen in eine große Schüssel geben, das Dressing, Petersilie und die Pinienkerne darüber geben und gut vermischen.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken, frische Petersilie darüber geben und genießen:-)

Prehrana

• Veličina porcije: 1 Portion
• Kalorije: 265 kcal
• Ukupno masti: 22 g
• Zasićene masti: 2 g
• Nezasićene masti: 18 g
• Natrij: 141 mg
• Ukupni ugljikohidrati: 16 g
• Dijetalna vlakna: 6 g
• Ukupni šećeri: 7 g
• Proteini: 6 g