Judy Wellington

Linsen Curry mit Spinat (DAL PALAK)

Name: Linsen Curry mit Spinat (DAL PALAK)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Chana Dal (gelbe pakistanische Linsen); 1 große Zwiebel (längliche Streifen); 1 TL Kurkuma; Salz nach Geschmack; 2 EL Ghee (alternativ neutrales Öl); 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1/2 TL Koriandersamen; 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt); 4 Knoblauchzehen; 20 g Ingwerstück; 2 große Tomaten (gewürfelt); 1 EL Tomatenmark; 2 EL getrocknetes Bockshornklee (optional); 2 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chilipulver; 2 TL Paprikapulver; 2 handvoll frisches Blattspinat (alternativ TK Spinat); etwas frischer Koriander,gehackt (Für Deko); 3 EL Butter; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 frische Chilischote (scharf), gehackt (optional)

4 servings

porcije

10 minutes

aktivno vrijeme

35 minutes

ukupno vrijeme

Započni kuhanje

Sastojci

200 g Chana Dal (gelbe pakistanische Linsen)

1 große Zwiebel (längliche Streifen)

1 TL Kurkuma

Salz nach Geschmack

2 EL Ghee (alternativ neutrales Öl)

1 TL Kreuzkümmelsamen

1/2 TL Koriandersamen

1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)

4 Knoblauchzehen

20 g Ingwerstück

2 große Tomaten (gewürfelt)

1 EL Tomatenmark

2 EL getrocknetes Bockshornklee (optional)

2 TL Korianderpulver

1 TL Garam Masala

1 TL Chilipulver

2 TL Paprikapulver

2 handvoll frisches Blattspinat (alternativ TK Spinat)

etwas frischer Koriander,gehackt (Für Deko)

3 EL Butter

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1 frische Chilischote (scharf), gehackt (optional)

Upute

Chana Dal gründlich waschen und in einem Schnellkochtopf mit 3-facher Menge Wasser, Kurkuma und Zwiebeln auf Stufe 2 (Mittlere Stufe) ca. 10 Minuten kochen. (Bis die Linsen weich sind).

Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen. Alternativ fein hacken.

Blattspinat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Ghee oder Öl in einem Wok/Pfanne erhitzen.

Kreuzkümmel und Koriandersamen dazugeben, wenn sie anfangen zu spritzen dann die Zwiebeln hinzufügen und mittlere Hitze anschwitzen.

Knoblauch-Ingwerpaste dazugeben und weitere 30 Sekunden mit anschwitzen.

Die Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten. (ca. 30 Sekunden).

Mit Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen.

Die vorgekochten Linsen (mit der Flüssigkeit, falls noch was übrig geblieben ist) dazugeben.

Eventuell etwas Wasser nachgeben, falls es zu dickflüssig ist.

Nach Geschmack salzen.

Bockshornklee zwischen den Händen reiben und darüber verteilen.

Den Spinat dazugeben und vorsichtig unterheben.

Alles mit geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem servieren Butter in eine kleine Pfanne/Topf erhitzen. Chili und Knoblauch darin kurz auf mittlere/niedrige Hitze erhitzen und mit frischem Koriander über den heißen Dal verteilen.

Prehrana

Veličina porcije

1 Portion

Kalorije

197 kcal

Ukupno masti

3 g

Zasićene masti

0.4 g

Nezasićene masti

0.4 g

Trans masti

0.003 g

Kolesterol

1 mg

Natrij

14 mg

Ukupni ugljikohidrati

36 g

Dijetalna vlakna

14 g

Ukupni šećeri

2 g

Proteini

9 g