Petersilienwurzelsuppe

• porcije: 4 servings

Sastojci

60 g Butter

350 g Petersilienwurzeln

1 Prise Salz & Pfeffer

600 ml Gemüsebrühe

125 ml Weißwein

1 Zwiebel

1 Becher Schlagsahne

Upute

Petersilienwurzeln und Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter farblos anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles weich ist.

Die Suppe pürieren, Schlagsahne unterrühren und gut abschmecken.