Name: Birria Tacos
Ingredients: 3 lbs chuck roast; 6 Guajillo; 6 chile California; 3 pasilla ancho; 4 árbol; 4 tbs oil; 10 cloves garlic; 3 Roma tomatoes; 1 whole small onion; 2 tsp cumin; 1/2 tsp clove; 1/4 tsp cinnamon; 1 tsp thyme; 2 tsp oregano; 2 tsp black peppercorn; 3 tablespoons beef bouillon; 2 tablespoons salt; 3 bay leaves; 5 cups water; Salt to taste

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Birria Tacos

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