Name: Slow Cooker Chilli Con Carne
Prep time: 5 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Slow cooker
Ingredients: 750 g Lean beef mince; 1 Onion (Peeled and chopped); 800 g Chopped tomatoes (2x 400g tins); 800 g Kidney beans (2x 400g tins) (Drained and rinsed); 75 g Tomato puree; 2 Beef stock cubes; 3 tsp Ground cumin; 1 tsp Cayenne Pepper; 2 tsp Dried oregano; 4 tsp Garlic granules; Sea salt and freshly ground black pepper; 25 g Dark chocolate (70% cocoa type); 2 Green peppers (Cut into medium-sized chunks)

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Put all of the slow cook ingredients (apart from the peppers) into the slow cooker and cook for 6 hours on HIGH or 8 hours on LOW.

Add peppers about 30 minutes before the end of cooking.

800 g Kidney beans (2x 400g tins) (Drained and rinsed)

2 Green peppers (Cut into medium-sized chunks)

Slow Cooker Chilli Con Carne

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