Name: Scalloped Potatoes Recipe
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ¼ cup butter; 1 large onion (diced); 2 cloves garlic (minced); ¼ cup flour; 2 cups milk; 1 cup chicken broth; ½ teaspoon salt; ¼ teaspoon pepper; 3 pounds white potatoes (sliced about ⅛" thick); salt and pepper (to taste)

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Matthew Recipes

To make the sauce, melt butter, onion and garlic over medium low heat. Cook until onion is softened, about 3 minutes. Add flour and cook for 1-2 minutes.

Reduce heat to low. Combine milk and broth. Add a small amount at a time whisking to thicken. The mixture will become very thick, continue adding a little bit of liquid at a time whisking until smooth.

Once all of the liquid has been added, bring to a boil over medium heat while continuing to whisk. Stir in salt and pepper and let boil 1 minute.

Grease a 9"x13" baking dish. Place ⅓ of the potatoes in the bottom and season with salt and pepper. Pour ⅓ of the cream sauce sauce over top.

Repeat layers ending with cream sauce. Cover and bake for 45 minutes.

Uncover and bake for an additional 35-45 minutes or until golden brown and potatoes are tender. Broil for 3-4 minutes to obtain a golden top.

Allow to rest for 15 minutes before serving.

3 pounds white potatoes (sliced about ⅛" thick)

Scalloped Potatoes Recipe

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