Name: Blackberry Red Wine Spritz
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Cocktails
Ingredients: 12 ounces fresh blackberries (about 2 cups), plus more for garnish; 3/4 cup granulated sugar; 12 large shiso leaves; shiso leaves; 1/4 cup (2 ounces) Côtes du Rhône red wine; 1 ounce sweet vermouth; 3/4 ounce fresh lemon juice; 1/4 teaspoon red wine vinegar; 2 ounces club soda

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Make the blackberry-shiso syrup : Place blackberries and sugar in a large bowl; stir and slightly mash until berries are broken down and release their liquid, 2 to 3 minutes. Add shiso leaves, and lightly muddle until sugar is dissolved, 2 to 3 minutes. (Be careful not to muddle too much, or the leaves will turn bitter.)

Let blackberry and shiso mixture stand, stirring occasionally, for 30 minutes. Pour mixture through a fine wire-mesh strainer into a medium bowl or measuring cup; discard solids. Cover and refrigerate syrup until ready to use.

Make the spritz: Slap shiso leaves between the palms of your hands to release their flavor; place leaves in bottom of a stemless wineglass, and fill with ice.

Add wine, vermouth, lemon juice, red wine vinegar, and 1 tablespoon blackberry-shiso syrup; top with seltzer, and stir.

Garnish with fresh blackberries and a shiso leaf.

12 ounces fresh blackberries (about 2 cups), plus more for garnish

1/4 cup (2 ounces) Côtes du Rhône red wine

Blackberry Red Wine Spritz

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