Name: Polenta with Cream Spinach
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 10oz package of frozen chopped spinach (defrosted); 4 Tbsp butter; 1/3 cup cream; 1/3 cup grated parmesan; Salt & pepper

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Bailey Family Recipes

Drain water from spinach. Melt butter in skillet over medium heat until frothy. Add cream, spinach and cook, stirring frequently, 4-5 minutes. Stir in parmesan, salt and pepper to taste. Meanwhile pan-fry 1/2” thick slices of polenta in skillet with 1 Tbsp butter. Spoon spinach over fried polenta slices and serve.

1 10oz package of frozen chopped spinach (defrosted)

Polenta with Cream Spinach

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