Name: Creamy Ricotta Bacon Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 ounces pasta (like shells or orecchiette); 2 tbsp olive oil; 7 ounces bacon bits; 2 garlic cloves (minced); 1 yellow onion (diced); ½ tsp salt; ½ tsp black pepper; ½ tsp dried oregano; ½ tsp sweet paprika; ½ tsp crushed red pepper flakes; 5 ounces spinach; ¼ cup heavy cream; 5 ounces ricotta

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Mal's Curated Recipes

Cook the pasta in a large pot of generously salted boiling water, until al dente. Drain, reserving 1/4 cup cooking water.

Heat oil in a large skillet over medium high heat. Add bacon, cook until crispy and golden brown, stirring occasionally, for about 5 minutes. Add garlic and onion, cook until fragrant, about 2 minutes. Stir in salt, pepper, oregano, paprika and red pepper flakes.

Add spinach and stir until slightly wilted. Pour cream and bring to a boil. Then add ricotta and stir until combined. Toss with pasta and add a splash of cooking water. Stir and add more water if needed, to create a glossy sauce. Season with more salt or pepper if needed.

Serve immediately with an extra sprinkle of red pepper flakes. Enjoy!

5 ounces pasta (like shells or orecchiette)

Creamy Ricotta Bacon Pasta

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