Name: Vitlök & Svamp Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pasta
Ingredients: Rigatoni (eller annan pasta); 50 g osaltat smör; 450 g skivade cremini- eller champinjoner; 5 vitlöksklyftor, finhackade; 2 matskedar balsamvinäger; ½ tesked chiliflakes, plus extra för servering; 1-1,5 dl matlagningsgrädde; 50 g riven parmesanost, plus extra för servering; 180 g färsk babyspenat (packad)

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Vardagsrecept

Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen, tills den är al dente. Spara 1,2 dl av pastavattnet och häll av pastan. Ställ åt sidan.

Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Rör om och låt smöret få en gyllenbrun färg, cirka 3 minuter. Tillsätt svampen och stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna på sina ställen, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut.

Häll i balsamvinägern och chiliflakes i stekpannan med svampen; krydda med salt och peppar. Låt puttra på medelhög värme och rör om tills vinägern har kokat bort, cirka 2 minuter.

Häll i gräddblandningen och tillsätt parmesanosten. Rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt spenaten och låt den bara precis börja vissna.

Tillsätt den kokta pastan och det sparade pastavattnet i stekpannan. Rör om tills allt är täckt av såsen, cirka 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och garnera med mer parmesan och chiliflakes efter smak. Servera varm.

450 g skivade cremini- eller champinjoner

½ tesked chiliflakes, plus extra för servering

50 g riven parmesanost, plus extra för servering

Vitlök & Svamp Pasta

सामग्री

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पोषण

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