Name: French Bistro Salad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Salad
Ingredients: 1/2 big head green oak or butter/bibb lettuce (about 8 big handfuls - but don't crush the leaves to measure!); 1 baby cos/romaine lettuce; 1/2 cup tarragon leaves; 1/2 cup chives (, cut into 3cm / 1 1/2" lengths); 3/4 cup parsley leaves; 1/2 cup walnuts (, roughly chopped then toasted and cooled, optional, Note 1); 2 eschalots (aka French onion, US: shallots, finely sliced); 2/3 cup red or white wine vinegar; 4 tbsp white sugar; 1 ½ tbsp lemon juice; 5 tbsp extra virgin olive oil; 1/2 tsp each salt and pepper

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French Bistro Salad

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