Name: Cherry Ricotta Cake
Ingredients: Zest of 1 lemon; 200g granulated sugar; 125g unsalted butter; 65ml mild olive oil; 3 large eggs; 337g ricotta; 1 tsp vanilla extract; 1 tsp almond extract; 215g all-purpose flour; 75g medium-grind cornmeal; 1 ¼ tsp baking powder; ½ tsp baking soda; ½ tsp salt; 2 ½ cups pitted cherries

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Cherry Ricotta Cake

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