Name: Carrot Cake Oatmeal Cream Pie Cookies
Ingredients: A soft chewy carrot cake oatmeal cookie sandwiched together with a sweet vanilla cream cheese frosting !; 1/2 cup unsalted butter softened; ½ cup brown sugar; ½ cup granulated sugar; 2 tsp bourban vanilla bean paste; 1 egg; 1 cup all purpose flour; ¼ teaspoon baking soda; ½ teaspoon baking powder; 1 tsp cinnamon; 1 cup old fashioned rolled oats; 3/4 cup finely grated carrots; Full recipe on my substack:)

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A soft chewy carrot cake oatmeal cookie sandwiched together with a sweet vanilla cream cheese frosting !

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