Name: Knuspriger Rosenkohl aus dem Backofen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Rosenkohl (frisch); 80 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 EL milden Balsamico-Essig; 1 EL Honig (alternativ Agavendicksaft); 1 TL Salz; 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL gehackte Haselnüsse (gerne geröstet) (nach Belieben zum Bestreuen)

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Den Ofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vor.

Zuerst wäschst und putzt du 750 g Rosenkohl: Dazu entfernst du die äußeren, evtl. leicht welken Hüllblätter und schneidest den Strunk ganz ab. Dann schneidest du die Röschen in 2 Hälften und gibst sie in eine Schüssel. Die 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die 80 g Parmesan reibst du grob auf einer Küchenreibe.

Nun verrührst du in einer kleinen Schüssel: 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Honig sowie 3 EL Olivenöl und würzt die Marinade mit 1 knappen TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer aus der Mühle.

Die Knoblauchwürfel und die Marinade gibst du zu den Rosenkohlhälften und vermengst alles gut.

Nun verteilst du die Rosenkohlmischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Im heißen Backofen (Mitte) erst einmal für 15 Minuten backen, danach den Parmesan darüberstreuen und weitere 10 Minuten backen.

Nach dem Backen den Rosenkohl nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.

2 EL gehackte Haselnüsse (gerne geröstet) (nach Belieben zum Bestreuen)

Knuspriger Rosenkohl aus dem Backofen

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