Name: Pasta met nduja en buffelmozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pasta
Ingredients: 150g Rigatoni; 1 teentjes Knoflook; 1 Uien; 400g Snacktomaatjes el Olijfolie; 1 - 1 ½ eetlepels Nduja; 1 Buffelmozzarella; Verse basilicum

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Lieve

Breng een pan water aan de kook. Kook derigatoni volgens de aanwijzing op de verpakking.

2 Pers 2 teentjes knoflook uit en pel 2 uien en snij fijn. Halveer 800 g snacktomaatjes.

Verhit 1 el oliffolie in een koekenpan en 3 fruit de knoflook en ui hierin aan. Voeg vervolgens 2 a 3 eetlepels nduja en de snacktomaatjes toe aan de pan, en bak 8-10 minuten tot de tomaatjes zacht zijn. De nduja heeft best wat pit, dus probeer eerst 2 eetlepels en voeg naar wens meer toe.

Giet de rigatoni af en bewaar hierbij 2 4 eetlepels van het kookvocht. Roer de rigatoni door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus wat smeuiger te maken.

Pasta met nduja en buffelmozzarella

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