Name: Garlic Butter Rice
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Main Course
Ingredients: 4 tablespoons butter; 4 cloves garlic, finely minced, about 1 tablespoon (see note for variations); 1 1/2 cups long grain white rice or white jasmine rice (see note); 2 1/4 cups low-sodium chicken broth or stock (see note); 1 teaspoon table salt; Chopped, fresh parsley for garnish (optional)

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Bonnie’s Recipes

Melt the butter in a 4- or 5-quart saucepan over medium heat. Add the garlic and cook for 30 to 45 seconds, stirring constantly, until it smells fragrant (don't let it burn or it can turn bitter-tasting).

Add the rice and cook, stirring constantly, for about a minute, until the grains are evenly coated in butter.

Increase the heat to medium-high, bring the liquid to a boil, stir once (scraping up any rice on the bottom of the pan), immediately cover the pan and reduce the heat to medium-low so the rice maintains a simmer but not a vigorous boil.

Cook for 16 minutes. At the end of cooking, DO NOT LIFT THE LID. Remove the pan from the heat and let it rest for 5 to 10 minutes. Fluff and serve, topping with chopped, fresh parsley, if desired.

4 cloves garlic, finely minced, about 1 tablespoon (see note for variations)

1 1/2 cups long grain white rice or white jasmine rice (see note)

2 1/4 cups low-sodium chicken broth or stock (see note)

Chopped, fresh parsley for garnish (optional)

Garlic Butter Rice

***To make in instant pot: reduce chicken broth to 1 3/4 cup. High pressure 4 minutes with natural release. Add parsley and fluff.

8/10/25 using fresh garlic does make a good difference!

this recipe calls for fresh garlic, but it also works really well with the 

 (I buy them at Trader Joe’s but they are in a lot of grocery stores). 

 will also work in a pinch. The garlic flavor won’t be quite as pungent, but it’s still worth using if you don’t have fresh garlic on hand. Sub in 1 to 1 1/2 teaspoons garlic powder for the garlic cloves.

this recipe will not work with brown rice without adjusting liquid and cooking time (feel free to experiment). I have tested the recipe with long grain white rice and jasmine rice, both of which work great. I have not tested it with basmati rice. There is no need to rinse the rice before using in the recipe.

Garlic Butter Rice

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