Name: Crispy Feta Fried Eggs (Viral Recipe)
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Breakfast
Ingredients: 1 large egg; 20 grams feta cheese; 1 small tortilla or slice of toasted bread; ¼ avocado; Dried oregano; Red pepper flakes; Cooking oil spray or olive oil spray; Lemon juice; Garnish with pickled onions and chili oil

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In a small fry pan or skillet, add a spray of cooking oil and crumble over the feta cheese, ensuring the outside circle of the pan is also covered

Allow the feta cheese to sizzle and sauté over a medium heat for a couple of minutes so the cheese can melt without burning. Gently crack the egg in the center of the pan

Season the egg with a sprinkle of dried oregano and red pepper flakes and allow the egg to cook to your liking (whether that's medium or with a runny yolk)

Warm the tortilla on a gas stove, oven or in the microwave. Smash the avocado on top of the tortilla and add a squeeze of lemon juice

When the egg is cooked and the cheese has created a golden brown crust, gently remove from the pan using a spatula and place on the tortillaGarnish with Pickled Onions, a drizzle of chili oil and enjoy your Crispy Feta Fried Eggs!

1 small tortilla or slice of toasted bread

Garnish with pickled onions and chili oil

Crispy Feta Fried Eggs (Viral Recipe)

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