Name: No-Bake Strawberries and Cream Crêpe Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Fruit
Ingredients: 1 ¾ cup fat-free milk; 2 large egg whites; 1 large egg; 1 teaspoon canola oil; 1 teaspoon pure vanilla extract; 4 tablespoons Wholesome Organic Cane Sugar; Pinch kosher salt; ½ cup white whole wheat flour; ½ cup all-purpose flour; 1 teaspoon ground cinnamon; Cooking spray or oil mister; 1 cup heavy whipping cream; 1/3 cup 0% fat Greek yogurt; 4 tablespoons Wholesome Organic Cane Sugar; 1 teaspoon pure vanilla extract; 1 pound fresh strawberries (stemmed); 1/2 tablespoon Wholesome Organic Powdered Sugar

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In a blender, combine the milk, egg whites, egg, oil, vanilla, sugar and salt. Add the flours and cinnamon and blend until smooth.

Heat a 10-inch nonstick skillet over medium-low heat. When hot, lightly spray with oil.

Pour ¼ cup of batter into the skillet, swirling the pan slightly to form a thin, even coating on the bottom of the skillet.

Cook until the bottom of the crêpe sets and is golden in color, 1 to 2 minutes. Gently flip with a spatula and cook the second side for about 1 minute.

Repeat with the remaining batter, stacking finished crêpes on a plate.

In a stand mixer or hand mixer on medium speed, whip the cream, cane sugar and vanilla until stiff peaks form, about 2 minutes. Fold in the yogurt.

Slice half of the strawberries, leaving the other half whole for topping.

Place one crêpe on a clean plate. Using a small spatula, spread a thin layer (about 3 tablespoons) of filling on the crepe, leaving a ¼-inch border.

Repeat, adding a layer of strawberries every 4 - 5 crepes in a single layer evenly over filling. Cover with another crepe and repeat to make a stack of about 12 crepes total.

To finish, top with the remaining whole strawberries and sprinkle with 1 teaspoon powdered sugar; reserve remaining powdered sugar for serving.

4 tablespoons Wholesome Organic Cane Sugar

1/2 tablespoon Wholesome Organic Powdered Sugar

No-Bake Strawberries and Cream Crêpe Cake

सामग्री

निर्देश

पोषण

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