Name: Single Serve Pumpkin Muffin (Makes Two)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Pumpkin
Ingredients: 1/4 cup pumpkin puree, NOT pumpkin pie filling; 2 tablespoons white granulated sugar; 2 tablespoons packed brown sugar, light or dark; 1 egg yolk; 2 tablespoons melted unsalted butter; 1/2 cup all-purpose flour, spooned and leveled; 1/2 teaspoon baking powder; 1/2 teaspoon ground cinnamon; 1/8 teaspoon ground nutmeg; 1/4 teaspoon kosher salt; Pinch ground cloves; 2 tablespoons milk, I used whole milk

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Ford Family Recipes

Preheat oven to 400 degrees F and line two standard muffin cups with liners

In a mixing bowl, whisk together the pumpkin puree and sugars until well combined. Add the egg yolk and melted butter and whisk to combine.

Stir in the dry ingredients (flour, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg, and cloves).

Finally, mix in the milk until just combined.

ake - Divide batter between the two muffin cups. Bake for 17-22 minutes or until a toothpick inserted comes out clean or with moist crumbs. If you gently press the top it should slowly bounce back.

Allow to cool for at least 10 minutes before enjoying!

1/4 cup pumpkin puree, NOT pumpkin pie filling

2 tablespoons packed brown sugar, light or dark

1/2 cup all-purpose flour, spooned and leveled

Single Serve Pumpkin Muffin (Makes Two)

सामग्री

निर्देश

पोषण

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