Name: Caesar Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 c. torn sourdough bread (1/2" pieces); 2 tbsp. extra-virgin olive oil; 1 1/2 tsp. kosher salt; 1/2 tsp. freshly ground black pepper; 3 oil-packed anchovy fillets, finely chopped; 2 large egg yolks; 2 garlic cloves, grated; 1 tbsp. Dijon mustard; 1 tbsp. fresh lemon juice; 2/3 c. neutral oil; 1/3 c. finely grated Parmesan; 1/2 tsp. freshly ground black pepper; Kosher salt; 3 heads of romaine lettuce, coarsely chopped; 1/4 tsp. kosher salt; 1/2 c. shaved Parmesan

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Salads/Dressings

Arrange a rack in center of oven; preheat to 375°. In a large bowl, toss bread pieces, oil, salt, and pepper. Spread bread pieces on a baking sheet.

Bake croutons until crispy and light golden brown, 10 to 12 minutes.

Meanwhile, in a medium bowl, whisk anchovies, egg yolks, garlic, mustard, and lemon juice. While whisking, slowly stream in oil until dressing is thick and creamy. (This can also be done with an immersion blender or in a small food processor.)

Stir in Parmesan and black pepper; season with salt.

Add Parmesan and croutons. Pour in 1/3 cup dressing and toss to combine. Serve with remaining dressing alongside.

3 oil-packed anchovy fillets, finely chopped

3 heads of romaine lettuce, coarsely chopped

Caesar Salad

सामग्री

निर्देश

पोषण

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