Umami
Umami

Good Recipes

Spaghetti Carbonara

4 servings

परोसना

15 minutes

सक्रिय समय

35 minutes

कुल समय

सामग्री

1 (14 ounce) package spaghetti

5 ounces guanciale (cured pork cheek), cut into small cubes. Can substitute pancetta or thick-cut bacon.

3 egg yolks

1 large egg

¾ cup grated Pecorino-Romano cheese, plus more to serve

salt and freshly ground black pepper to taste

निर्देश

Fill a large pot with lightly salted water and bring to a rolling boil. Stir in spaghetti and return to a boil. Cook pasta uncovered, stirring occasionally, until tender yet firm to the bite, about 12 minutes. Reserve a little pasta water, then drain.

Meanwhile, heat a skillet over medium heat; add guanciale, cook and stir until crisp, 5 to 10 minutes.

Whisk egg yolks and whole egg together in a bowl; whisk in ¾ cup Pecorino-Romano cheese, salt, and pepper until combined.

Stir in guanciale. Add spaghetti; toss until evenly coated. Season to taste with extra cheese, salt, and pepper; serve.

पोषण

सेवा का आकार

-

कैलोरीज़

488 kcal

कुल वसा

11 g

संतृप्त वसा

3 g

असंतृप्त वसा

0 g

ट्रांस वसा

-

कोलेस्ट्रॉल

213 mg

सोडियम

334 mg

कुल कार्बोहाइड्रेट

75 g

आहार फाइबर

3 g

कुल शर्करा

3 g

प्रोटीन

21 g

4 servings

परोसना

15 minutes

सक्रिय समय

35 minutes

कुल समय
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