Name: Panang karry med kylling (Panang Gai)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 500 g kyllingefilet (eller inderfilet); 100 g friske grønne bønner; 2 spsk panang karrypasta; 6-8 stk. kaffir limeblade (evt. fra frost); 1 rød chili; 1 tsk fiskesauce; 20-30 g palmesukker (eller cirka 1-2 spsk rørsukker); 500 ml. kokosmælk; 1 dl vand; Olie til stegning; Kogte ris

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Kris

Rengør bønnerne, skær enderne fra. Skær dem evt. i mindre stykker.

Opvarm lidt olie i en gryde eller wok og tilsæt karrypastaen. Lad den svitse kort tid.

Tilsæt palmesukker, limeblade, chili, fiskesauce, kokosmælk og vand. Rør rundt og bring retten i kog.

Smag til og tilsæt evt. ekstra sukker eller fiskesauce. Tilsæt bønnerne og lad dem varme med et par minutter.

6-8 stk. kaffir limeblade (evt. fra frost)

20-30 g palmesukker (eller cirka 1-2 spsk rørsukker)

Panang karry med kylling (Panang Gai)

Squash i store stykker de blive til færdige

Mere fiskesovs end opskrift hvis der er en dåse 400ml kokosmælk i

Panang karry med kylling (Panang Gai)

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