Name: Perfect Fish Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1/4 c. mayonnaise; Juice of 1 lime; 2 tbsp. chopped fresh cilantro; 1 tbsp. honey; 2 c. shredded purple cabbage; 1 c. corn kernels; 1 jalapeño, finely chopped; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 3 tbsp. extra-virgin olive oil; Juice of 1 lime; 2 tsp. chili powder; 1 tsp. paprika; 1/2 tsp. cayenne pepper; 1/2 tsp. ground cumin; 1 1/2 lb. cod (or other flaky white fish); 2 tsp. vegetable oil; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 8 corn tortillas, toasted; 1 avocado, finely chopped; Lime wedges and sour cream, for serving

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Delish) 41 Fabulous Fish

In a large bowl, whisk mayonnaise, lime juice, cilantro, and honey. Stir in cabbage, corn, and jalapeño; season with salt and black pepper.

Cover and refrigerate until ready to serve.

In a medium shallow bowl, whisk olive oil, lime juice, paprika, chili powder, cayenne, and cumin. Add cod and toss until coated. Let marinate 15 minutes.

In a large nonstick skillet over medium-high heat, heat vegetable oil. Remove cod from marinade; season both sides of fish with salt and black pepper. Arrange fish in skillet flesh side down. Cook, turning once, until opaque and cooked through, 3 to 5 minutes per side. Let rest 5 minutes before flaking with a fork.

Top tortillas with fish, corn slaw, and avocado. Squeeze lime juice over and drizzle with sour cream.

1 1/2 lb. cod (or other flaky white fish)

Perfect Fish Tacos

सामग्री

निर्देश

पोषण

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