Name: Sweet And Sour Tofu
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Ingredients: 1 x 280g block of firm tofu; 6cm piece fresh ginger; 1 red onion; 1 garlic clove; 1 green pepper; 200ml pineapple juice; 60ml rice vinegar; 60ml tomato ketchup; 70g light brown sugar; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion powder, optional; 4 tbsp cornflour; 2 tbsp vegetable oil; 2 tbsp sesame oil; 1⁄2 tsp chilli flakes; 1⁄2 tsp salt; 100g tinned pineapple chunks

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Thakore Family Recipes

Press the tofu for 30 mins, then cut into 1cm chunks. Slice the onion, ginger, and garlic; chop the pepper.

Simmer pineapple juice, vinegar, ketchup & sugar until syrupy. Toss tofu in cornflour, garlic & onion powder, then fry until crispy.

Sauté onion in sesame oil until soft, add pepper, chilli flakes, salt, garlic & ginger, then cook for 3–5 mins. Add drained pineapple, tofu & sauce—stir to coat. Serve hot!

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Sweet And Sour Tofu

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