Name: Shrimp Caesar Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 c. torn sourdough bread or baguette (1/2" pieces); 1/2 tsp. freshly ground black pepper; 4 tbsp. extra-virgin olive oil, divided; 1 1/2 tsp. kosher salt, divided; 1 lb. medium shrimp, peeled, deveined; 2 garlic cloves, grated; Zest of 1 lemon; 1 tbsp. prepared horseradish; 1 tsp. crushed red pepper flakes; 3 heads of romaine lettuce, chopped; 1/4 tsp. kosher salt; 1/2 c. shaved Parmesan; Caesar dressing, for serving

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Salads/Dressings

Arrange a rack in center of oven; preheat to 375°. In a large bowl, toss bread pieces, black pepper, 2 Tbsp. oil, and 1/2 tsp. salt. Spread bread pieces on a baking sheet.

Bake croutons until crispy and light golden brown, 10 to 12 minutes.

Wipe out bowl. In same bowl, toss shrimp, garlic, lemon zest, horseradish, red pepper flakes, and remaining 2 Tbsp. oil and 1 tsp. salt. Cover with plastic wrap and refrigerate at least 10 minutes and up to 30.

In a large skillet over medium heat, spread shrimp; pour in remaining marinade. Cook, turning halfway through, until shrimp are pink and cooked through, about 2 minutes per side. Let cool slightly.

Transfer shrimp to bowl with lettuce. Add Parmesan and croutons. Pour in 1/3 cup dressing and toss to combine. Serve with remaining dressing alongside.

3 c. torn sourdough bread or baguette (1/2" pieces)

Shrimp Caesar Salad

सामग्री

निर्देश

पोषण

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