Name: Margherita Pizza (Made In)
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 128-ounce can whole peeled tomatoes; 2garlic cloves; 2tablespoons extra-virgin olive oil; Pinch kosher salt; ¼ cup roughly chopped basil; ¼teaspoon dried oregano; ¼teaspoon crushed red pepper flakes (optional); 400 grams(about 1 ¾ cups) lukewarm water (105–115F); 1 ¼ounce envelope active dry yeast (about 2 ¼ teaspoons); 16 grams (about 2 tablespoons) kosher salt; 30grams extra-virgin olive oil (about 2 tablespoons plus 1 ½ teaspoons), plus more; 620grams pizza flour (about 5 cups plus 3 tablespoons), plus more; Neutral vegetable oil, for cooking; 10ounces fresh mozzarella, cut into ½” cubes, divided; Fresh basil leaves, torn

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