Name: Pan-Fried Salmon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 (6-oz.) salmon fillets, patted dry with a paper towel; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 2 tbsp. extra-virgin olive oil; 1/4 c. white wine; Juice of 1 1/2 lemons, divided; 2 cloves garlic, sliced; Pinch red pepper flakes; 2 tbsp. butter; 1 lemon, cut into rounds, for serving; 2 tbsp. freshly chopped dill, for garnish

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In a large skillet over medium-high heat, heat oil. When oil is hot but not smoking, add salmon skin-side up and season with salt and pepper. Cook salmon until deeply golden, about 6 minutes, then flip over.

Add wine, juice of 1 lemon, garlic, and red pepper flakes. Bring to a simmer and cook, basting salmon occasionally with a spoon. When salmon is opaque, remove from skillet. Add butter and remaining lemon juice to pan and whisk to combine with the sauce. Let simmer until thickened slightly, 2 minutes.

Serve fish drizzled with pan sauce and topped with fresh lemon slices and dill.

4 (6-oz.) salmon fillets, patted dry with a paper towel

2 tbsp. freshly chopped dill, for garnish

Pan-Fried Salmon

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पोषण

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