Umami
Umami

Black Family Recipes

Creamy Mashed Cauliflower

4 servings

परोसना

30 minutes

कुल समय

सामग्री

8 cups bite-size cauliflower florets (about 1 head)

4 cloves garlic, crushed and peeled

⅓ cup nonfat buttermilk (see Tip)

4 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

1 teaspoon butter

½ teaspoon salt

Freshly ground pepper to taste

Snipped fresh chives for garnish

निर्देश

Place cauliflower florets and garlic in a steamer basket over boiling water, cover and steam until very tender, 12 to 15 minutes. (Alternatively, place florets and garlic in a microwave-safe bowl with 1/4 cup water, cover and microwave on High for 3 to 5 minutes.)

Place the cooked cauliflower and garlic in a food processor. Add buttermilk, 2 teaspoons oil, butter, salt and pepper; pulse several times, then process until smooth and creamy. Transfer to a serving bowl. Drizzle with the remaining 2 teaspoons oil and garnish with chives, if desired. Serve hot.

पोषण

सेवा का आकार

4 servings, 3/ cup each

कैलोरीज़

107 kcal

कुल वसा

7 g

संतृप्त वसा

1 g

असंतृप्त वसा

0 g

ट्रांस वसा

-

कोलेस्ट्रॉल

3 mg

सोडियम

339 mg

कुल कार्बोहाइड्रेट

10 g

आहार फाइबर

4 g

कुल शर्करा

5 g

प्रोटीन

5 g

4 servings

परोसना

30 minutes

कुल समय
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