Name: Greek Lemon Potatoes
Ingredients: 4–6 Yukon Gold potatoes, peeled and cut into thick wedges; ⅓ to ½ cup olive oil; Juice of 1–2 lemons; 3–4 cloves garlic, minced or grated; 1 Tbsp dried oregano; Salt & pepper to taste

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4–6 Yukon Gold potatoes, peeled and cut into thick wedges

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