Name: Béchamel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 tasses
Cuisine: Sauces & vinaigrettes
Ingredients: 5 gousses d'ail, hachées finement; 1 oignon, haché finement; 125 ml (½ tasse) de beurre; 1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade; Sel et poivre du moulin, au goût; 80 ml (⅓ tasse) de farine tout usage; 1 litre (4 tasses) de lait; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc

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Folks & Forks

1. Dans une casserole à feu doux-moyen, faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter la muscade, saler et poivrer.

2. Monter le feu à moyen, saupoudrer la casserole avec la farine, puis former un roux. À l'aide d'un fouet, incorporer le lait en remuant constamment jusqu'à homogénéité.

3. Toujours en remuant, ajouter le vinaigre, puis mélanger de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

Béchamel

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