Name: Chocolate Peanut Butter Banana Bark
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 3 bananas, sliced into coins; 1/2 c. smooth peanut butter; 3/4 c. semisweet or dark chocolate chips; 2 tsp. coconut oil; Flaky sea salt (optional)

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Holiday Candy

On a parchment-lined baking sheet, spread banana slices in a single layer.

In a small heatproof bowl, microwave peanut butter in 10-second increments, stirring between each, until runny, 20 to 30 seconds total. Pour peanut butter over bananas, spreading with a spatula to cover. Transfer sheet to freezer and freeze until peanut butter sets, 6 to 8 minutes.

In another small heatproof bowl, microwave chips and oil in 15-second increments, stirring between each, until melted and smooth, about 1 minute and 15 seconds total. Pour chocolate over peanut butter and spread with spatula to cover peanut butter. Continue to freeze until chocolate is set, about 5 minutes.

Sprinkle salt over chocolate (if using). Continue to freeze until solid, at least 1 hour or up to overnight.

Make Ahead: Bark can be made 2 months ahead. Wrap pieces in plastic wrap, store in an airtight container, and freeze.

Chocolate Peanut Butter Banana Bark

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