Name: Vanilla-Cranberry Overnight Oatmeal
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Breakfast
Ingredients: ⅓ cup old-fashioned rolled oats; ⅓ cup low-fat plain yogurt; ¼ teaspoon vanilla extract; ¼ cup water; 1 ½ tablespoons almond butter; 1 tablespoon dried cranberries; 1 tablespoon ground flaxseed; ⅓ cup fresh or (thawed) frozen berries, sliced if large; 1 tablespoon toasted sliced almonds

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Place oats in a small bowl or mason jar. Add yogurt, vanilla, and water; mix well. Cover with plastic wrap or a lid and refrigerate overnight (or for up to 2 days).

Just before serving, gently stir in almond butter, dried cranberries, and ground flaxseed. Top with berries and almonds.

⅓ cup fresh or (thawed) frozen berries, sliced if large

Vanilla-Cranberry Overnight Oatmeal

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