Name: Chewy Double Chocolate Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 36 cookies
Ingredients: 2 ½ cups (325 grams) all-purpose flour; 3/4 cup (60 grams) unsweetened cocoa powder; 1 teaspoon baking soda; 1/2 teaspoon kosher salt; 18 tablespoons (255 grams) unsalted butter, at room temperature (2 ¼ sticks); 1 cup (200 grams) granulated sugar; 1 cup (200 grams) packed brown sugar; 2 large eggs, at room temperature; 2 teaspoons vanilla extract; 12 ounces (340 grams) chocolate chunks (about 2 cups)

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सहायता

Baking/ Dessert

Heat the oven to 350 degrees F. Line two baking sheets with parchment paper or use a silicon baking mat.

Whisk the flour, cocoa powder, baking soda, and salt together. Set aside.

Add the butter and both sugars to a large bowl. Use a handheld mixer to cream the butter and sugars together until light and fluffy; 3 to 5 minutes. (Or, use a stand mixer fitted with the paddle attachment).

Scrape the side and bottom of the bowl then add the eggs, one at time, on medium-low speed until incorporated. Mix in vanilla.

Turn the speed to the lowest setting. Add the dry ingredients in thirds, beating until just combined; 1 to 2 minutes. The cookie batter will become thick. Stir in the chocolate chunks.

Drop 1 ½ tablespoon-mounds, or use a medium cookie scoop, onto baking sheets. Leave 2 inches between the cookies to allow for spreading.

Bake the cookies, one sheet at a time, for 9 to 12 minutes or until the cookies have puffed a little and the tops are dry. Let the cookies cool on the baking sheet for 5 minutes then transfer to a wire rack to cool completely.

Store the cookies in an airtight container for up to 3 days at room temperature or up to a week in the refrigerator.

3/4 cup (60 grams) unsweetened cocoa powder

18 tablespoons (255 grams) unsalted butter, at room temperature (2 ¼ sticks)

12 ounces (340 grams) chocolate chunks (about 2 cups)

Chewy Double Chocolate Cookies

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पोषण

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