Name: Fudgy Brownie Recipe
Prep time: 13 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1/2 lb unsalted butter (softened or cut into pieces if cold for faster melting); 16 oz semisweet chocolate chips (2 1/2 cups by measuring cup, divided); 4 eggs (large); 1 1/4 cups granulated sugar; 1 Tbsp instant coffee granules (6.2 grams); 3 Tbsp light olive oil (or vegetable oil); 1 Tbsp vanilla extract; 2/3 cup all-purpose flour; 1/2 cup unsweetened cocoa powder; 1 1/2 tsp baking powder; 1/2 tsp salt

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Preheat oven to 350˚F. Butter a 9x9 pan and line with parchment paper.

In a medium saucepan over low heat, Melt together 2 cups chocolate chips and butter while whisking then set aside to cool 15 minutes.

In a second large bowl, whisk together 4 eggs, 1 1/4 cups granulated sugar and 1 Tbsp coffee granules, 3 Tbsp oil and 1 Tbsp vanilla extract.

Stir cooled chocolate mixture into the egg mixture.

In a medium bowl, whisk together 2/3 cup flour, 1/2 cup cocoa, 1 1/2 tsp baking powder and 1/2 tsp salt then use a spatula to fold mixture into the batter and fold just until combined. Do not over mix.

Transfer batter to prepared pan and sprinkle all over with remaining 1/2 cup chocolate chips. Bake at 350 for 35-40 min depending on the desired doneness.* Cool until nearly at room temperature then cut into bars before serving.

1/2 lb unsalted butter (softened or cut into pieces if cold for faster melting)

16 oz semisweet chocolate chips (2 1/2 cups by measuring cup, divided)

1 Tbsp instant coffee granules (6.2 grams)

3 Tbsp light olive oil (or vegetable oil)

Fudgy Brownie Recipe

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