Name: Crispy Oven Baked Chicken Tenders
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 1/2 cups panko breadcrumbs (Note 1); Oil spray; 1 egg; 1 tbsp mayonnaise; 1 1/2 tbsp dijon mustard (or other mustard); 2 tbsp flour; 1/2 tsp salt; Black pepper; 500 g/1 lb chicken tenderloins (or breast cut into 2/3" / 1.5cm thick slices, lengthwise); Oil spray

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Preheat oven to 200°C/390°F (180° fan-forced).

Toast panko - Spread panko on a baking tray, spray with oil (spray vertically to avoid blowing the panko off the tray), then bake for 3 to 5 minutes until light golden. Transfer to bowl.

Place a rack on a baking tray (not critical but bakes more evenly).

Dredge batter - Place the Batter ingredients in a bowl and whisk with a fork until combined. Add the chicken into the Batter and toss to coat.

Pick up chicken with tongs and place it into the panko bowl.

Crumb - Sprinkle surface with breadcrumbs, then press down to adhere. Transfer onto baking tray. Marvel at clean fingers, repeat with remaining chicken.

Spray & bake - Spray lightly with oil, sprinkle with a touch of salt (optional). Bake 15 minutes (medium) or up to 20 minutes if gigantic. Any longer = dried out chicken.

Serve - Remove from oven and serve immediately, with Sauce of choice (Honey Mustard pictured, see Note 2) and sprinkled with fresh parsley, if desired.

1 1/2 tbsp dijon mustard (or other mustard)

500 g/1 lb chicken tenderloins (or breast cut into 2/3" / 1.5cm thick slices, lengthwise)

Crispy Oven Baked Chicken Tenders

सामग्री

निर्देश

पोषण

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