Name: Andhra Fish Fry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 tablespoon Oil (or ghee); 250 grams (8 ounces) fish fillet (or steak); ¼ teaspoon salt (adjust to taste); ⅛ teaspoon turmeric; 1 tablespoon Lemon juice (or as needed); ¾ teaspoon ginger garlic paste (or ½ tsp each fine grated); ½ to ¾ teaspoon Kashmiri red chili powder (cut down for kids or use black pepper for low heat); ¼ to ½ teaspoon garam masala; 1 sprig curry leaves (optional or use 1 tbsp chopped cilantro/coriander leaves)

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Mix the spices: Mix together chili powder, garam masala, salt, ginger garlic, turmeric and lemon juice in a small bowl. Taste test to check the spice and salt levels. Adjust as required. Pat dry the curry leaves or coriander leaves to avoid spaltters.

Prep-up the fish: Pat dry the fish if required and apply the spice paste. Keep this aside for 10 minutes (no longer).

Fry the fish: Heat a small pan with oil or ghee. When the oil turns hot enough, place the fish and let cook for 3 to 4 minutes. Gently turn it to the other side using a turner and add the curry leaves.

Fry till it is cooked through completely. You know it is done when the fish flakes easily with the prick of a fork. The internal temperature should reach 145 F or 63 C in the thickest part of the fish.

250 grams (8 ounces) fish fillet (or steak)

¾ teaspoon ginger garlic paste (or ½ tsp each fine grated)

½ to ¾ teaspoon Kashmiri red chili powder (cut down for kids or use black pepper for low heat)

1 sprig curry leaves (optional or use 1 tbsp chopped cilantro/coriander leaves)

Andhra Fish Fry

सामग्री

निर्देश

पोषण

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