Mona de Pascua

सामग्री

Una masa abriochada, esponjosa, tierna…

y ese tono “morenito” tan característico de nuestras cocas valencianas, como el “panquemao”.

El secreto?

Pintar con huevo + unas gotas de nata antes de hornear. Ese brillo y color no es casualidad.

Y hoy la preparo con mi horno ID Series 4 de @haierspain 💙

Primero utilizo la función fermentación + vapor, que crea el ambiente perfecto para que la masa leve estable, sin resecarse.

Y después horneo con convección + ventilador, donde la tecnología Climatech reparte el calor de forma homogénea para que suba uniforme y quede dorada por igual.

RECETA COMPLETA:

Ingredientes:

550 g harina de fuerza

130 g mantequilla

100 g azúcar

2 huevos

2 yemas

20 g levadura fresca

200 g leche

Elaboración:

1️⃣ Mezclar la leche con la levadura fresca.

2️⃣ En otro bol, mezclar harina y azúcar con los huevos y las yemas.

3️⃣ Añadir poco a poco la leche con la levadura.

4️⃣ Amasar (yo uso el gancho de la amasadora).

5️⃣ Incorporar al final la mantequilla.

6️⃣ Amasar 10 minutos y dejar reposar hasta doblar volumen.

7️⃣ Formar las monas y dejar reposar 1 hora y media.

8️⃣ Pintar con huevo + unas gotas de nata.

9️⃣ Colocar el huevo cocido y añadir toppings o azúcar perlado.

Hornear arriba y abajo a 180 ºC durante 20 minutos.

Con estas cantidades salen cuatro monas hermosas 🐥🐥🐥🐥

Tradición, técnica… y un horno que acompaña el proceso desde la fermentación hasta el dorado perfecto.

Además, recuerda mi código de descuento para la web: WELOVEHAIER 🤍