Name: Buddha Bowl
Yield: 2
Ingredients: 1 cup rice and quinoa; Some kale or spinach (fresh); Cherry tomatoes; Avocado; Roasted sweet potato (some olive oil and salt); Curried chickpea (1 can with half a stock cube and lots of curry powder); Tofu (cubed and rolled in cornstarch and salt, fried in oil); Tahini dressing (tahini, some water, dash lemon juice, dash maple syrup)

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