Name: Pesto Chicken Salad
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Chicken
Ingredients: 3 cups diced chicken (or shredded chicken); 2 celery ribs (diced); ½ cup basil pesto; ¼ cup mayonnaise; ¼ cup diced red onion; ¼ cup toasted pine nuts; ½ teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; Optional: freshly grated parmesan

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Stir. In a large mixing bowl, stir together all the ingredients until it's well combined and evenly coated with the basil pesto.

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3 cups diced chicken (or shredded chicken)

Pesto Chicken Salad

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