Name: Mediterranean Marinated Tomatoes
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 cup cherry or grape tomatoes (sliced in half); 1 clove of garlic (divided in half (see notes); 1 tbsp pomegranate molasses; 1 tbsp extra virgin olive oil; 1 tbsp fresh chopped parsley; salt and pepper to taste

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In a mixing bowl, add all of the ingredients and give everything a toss until each tomato is coated in all the marinade.

Allow sitting for 5 minutes before enjoying.

To store, cover with plastic wrap or a lid and place into the fridge for up to two days.

1 cup cherry or grape tomatoes (sliced in half)

1 clove of garlic (divided in half (see notes)

Mediterranean Marinated Tomatoes

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