Name: Dal de lentilles de Mamie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Grains
Ingredients: 1 petit oignon jaune; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de curcuma; 2 piments oiseau; 5g de gingembre émincé; 2 cuillères à café de thym; 2 tasses de lentilles jaunes; 8 tasses d'eau; 1 boîte de concentré de tomates; 1 tomate; 2 cuillères à soupe de sauce Maggi; 2 cuillères à café de mélange d'épices massalé; Sel

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3. Mes plats principaux

Dans une grande casserole, mettre à chauffer à feu doux un petit oignon émincé et du thym.

Quand l'oignon est un peu cuit, ajouter de l'ail émincé, des piments coupés finement, du gingembre et du curcuma.

Verser 2 tasses de lentilles jaunes sèches dans une passoire et rincer. Mettre les lentilles dans la casserole avec 3 fois le volume d'eau. Rajouter 1 tasse d'eau en plus pour rendre les lentilles plus crémeuses.

Vérifier la cuisson des lentilles, si ce n'est pas tendre, laisser cuire encore un peu. Quand les lentilles sont cuites, ajouter le concentré de tomates et la tomate. Laisser cuire 10 minutes.

Ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel, de la sauce maggi et le mélange à épices massalé.

2 cuillères à café de mélange d'épices massalé

Dal de lentilles de Mamie

Cette recette donne 1,5L de dal de lentilles. Très important de mettre les tomates et le sel après la cuisson des lentilles sinon l'acidité rend la cuisson des lentilles très longue (plus d'une heure).

Servir avec du riz, du pain, ou tel quel. Peut ajouter n'importe quelle protéine. Très bon avec de la feta et des épinards.

Dal de lentilles de Mamie

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